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カレー

チーズケーキ

「日本人」の“感性”を。

『食べる』という、生まれてから歳を重ねていくまで
ずっと続いていく「こと」を、
より愉しく、そして上質な空間で提供したい。

「嗅覚」に響く、香り高くスパイスが漂う空間、
心踊る器たち、次々に映し出される、鮮やかな旬の食材。

「五感」を育みながら、集い、”食べる”に集中できる空間。
それが『白練-SHIRONERI-』カフェです。

-白練-とは
真っ白い練絹のような白色のこと。
生絹 きぎぬ の黄みを消し去る技法を「白練」と呼び、その光沢のある絹の純白を色名にした。


蒲原ひかり

作り手蒲原 ひかり

佐賀県出身。高校卒業までの10年間を器械体操に注ぎ、大学ではチアリーディング部の主将を務める。幼少期から料理を作ることが大好きだったが、過度な食事制限で身体と心のバランスを崩す事も多く食べることがつらい時期が長くあった。そんな自身の経験から、身体にも心にも優しい食事を提供したい。”食べることで幸せな気持ちになって欲しい”と思うようになる。カフェ経営やマクロビフードコンシェルジュとしての経験を活かし、白練カフェの料理を担当する。

shironeriの「さしすせそ」。

shironeriカフェは
「体にとって本当に良いもの」だけを
皆様にお届けするために「さしすせそ」他、
様々なものにこだわっています。

  • :きび砂糖
  • :天然塩
  • :庄分酢
  • 丸秀醤油
  • :丸秀醤油

その他

お水

電解水素水

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お米

こだわりのお米屋さん「栗林米穀」様に ご協力いただき地元佐賀を中心にその時期に旬を迎えるお米を使っています

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